Hal

A hal tárolása felelősségteljes folyamat. Ettől függ a termék íze, állaga és eltarthatósága.

A tárolási szabályokat számos tényező határozza meg: a hal biológiai fajtája, hőmérséklete, előfeldolgozási módja és a tárolóedény jellemzői.

Olvassa el a cikket arról, hogy milyen feltételeket kell betartani a hal tárolása során, ahol hosszabb ideig friss marad, ami negatívan befolyásolja ízét és illatát és így tovább.

Mik a tárolási szabályok?

Fontos, hogy a friss halat hűtve, megfelelő csomagolásban tároljuk. A celofán zacskó vagy ragasztófólia nem alkalmas erre a célra, mivel nincs hozzáférés a friss levegőhöz, ami a termék „fulladását”, gyorsan megromlik és kellemetlen szagot okoz. Csak akkor lehet polietilénbe csomagolni, ha le kell fagyasztani.

A hal tárolása előtt meg kell tennie készüljön fel az alábbi lépésekkel:

• válassza el a hasított testet a fejtől - kopoltyúkat tartalmaz, amelyek gyorsan romlanak, és a rothadási folyamatok az egész termékre terjednek;
• távolítsa el a beleket;
• öblítse le a hasított testet belülről és kívülről;
• távolítsa el a felesleges nedvességet papírtörlővel vagy szalvétával.

A friss halat nem tárolhatja a hűtőszekrényen kívül, mivel ilyen körülmények között az eltarthatósága több órára csökken.

Hőfok

A friss hal tárolható különböző hőmérsékleteken:

1. 0 és -2 fok között, hűtött egész tetemek. Az eltarthatósági idő 2 nap.
2. Vágott formában 0 és -2 fok közötti hőmérsékleten – naponta.
3. A zsákban a hűtőszekrényben - legfeljebb 8-12 óra.
4. A fagyasztóban a friss hal 6 hónaptól egy évig fogyasztható, fajtájától függően.
5. A friss hal szobahőmérsékleten legfeljebb 3 órán át tárolható, feltéve, hogy hűvös, jól szellőző helyen tárolják.

Mi határozza meg a lejárati dátumokat?

A halak eltarthatósága a következő tényezőktől függ:

1. A halak fogás utáni fagyasztásának módja. Ha természetes hidegnek volt kitéve, az eltarthatósága csökken. A nedves mesterséges fagyasztás prioritást élvez. Ezzel a halat mázréteg borítja, ami meghosszabbítja az eltarthatóságát. A -30 fokos sokkfagyasztásnak kitett halakat még tovább tárolják.
2. A termék tárolási feltételei.
3. Biológiai halfajok.
4. Halak méretei. A nagy hasított testeket legfeljebb 12 napig, a kicsiket legfeljebb 9 napig tárolják hűtőszekrényben.
5. Fogási idő. Ha télen bányászták, akkor az eltarthatósági idő megnő.

Hogyan és mennyi ideig tárolható frissen?

A friss hal nem csak ízletes, de egészséges is, hiszen maximális mennyiségű tápanyagot, vitamint és mikroelemet tartalmaz. Helytelen tárolás esetén azonban gyorsan megromlik, és maga a hús is megromlik.

Ezért nagyon fontos betartani a termék hűtőszekrényben és anélkül történő tárolásának feltételeit, azonnal a befogás után, és nem csak.

Nyersen, hűtőben

Ha halat kíván tárolni a hűtőszekrény polcain, megtisztítjuk a pikkelyektől, a belsőségeket eltávolítjuk, szalvétával megszárítjuk és papírzacskóba tesszük vagy pergamenbe csomagolva.

A termék folyó hideg víz alatt leöblíthető, de ez a feltétel nem kötelező. A lényeg, hogy jól csomagoljuk, nehogy a halszag átjárja a többi ételt, ne szívja magába azok aromáit.

A hőmérséklet számít, amelyet hűtőszekrényben tartanak. Ha 0...-2 fok között van, akkor a termék 3 napig friss marad.

Figyelembe kell azonban venni, hogy a hűtőben a tényleges hőmérséklet +4...+6 fok, hiszen folyamatosan nyílnak az ajtajai, és a polcokon más termékek, edények is vannak. Ebben az esetben a tárolási időt 24 órára kell korlátozni.

Lehűtve

A hal hűtéséhez vagy a hűtőszekrény polcára kell helyezni, vagy zúzott jéggel körülvéve. Megfelelő edénybe (műanyag- vagy üvegedénybe) helyezzük, és felülről lefelé zúzott jéggel borítjuk.

A hűtött hal eltarthatóságának meghosszabbításának másik módja a hűtőszekrénybe helyezés. a frissességi zónának nevezett speciális polcon. Általában ez az alsó szakasz, ahol a minimális hőmérsékletet tartják.

A természetes tartósítószerek növelik a friss tetemek eltarthatóságát. Ez lehet só, citromlé, növényi olaj. Ezek a termékek gátolják a kórokozó flóra növekedését és javítják a végső étel ízét. Olvass tovább itt.

Szobahőmérsékleten

A halak szobahőmérsékleten nem hűthetők legfeljebb egy órán át tárolható. A megadott idő elteltével a baktériumok elkezdenek szaporodni benne, bár a termék illata és megjelenése változatlan maradhat.

Vannak azonban módok a tetemek eltarthatóságának meghosszabbítására, még akkor is, ha nem lehet hűtőszekrénybe helyezni, és nincs fagyasztó. Ehhez hűvös helyiségre lesz szüksége, jó szellőzéssel.

A következőképpen járjon el:

• a terméket teljesen megtisztítják, levágják a fejet vagy eltávolítják a kopoltyúkat, eltávolítják a beleket, és levágják az uszonyokat;
• távolítsa el a felesleges nedvességet papírtörlővel;
• dörzsölje a terméket sóval és fekete borssal;
• csomagolja be speciális oldattal átitatott pamutszövetbe - elkészítéséhez 200 ml ecetre és 2 teáskanál cukorra lesz szüksége;
• Helyezze a terméket egy edénybe, és fedje be durva sóval.

Ha minden feltétel teljesül, a hal 3 napig fogyasztásra alkalmas.

Lehetséges és hogyan mentheti meg a fogást horgászat közben?

Számos módja van annak, hogy horgászat közben frissen tartsa a fogást, még akkor is, ha a hőségben történik:

1. Helyezze a halat a tartályba, amelyet árnyékos helyen kell elhelyezni, folyamatosan frissülő hűvös vízzel. A halak ilyen körülmények között több napig is élhetnek.Időnként ellenőrizni kell a ketrecben elhullott egyedeket.
2. Bury hal. Először egy zacskóba kell helyeznie, és bőségesen megszórja sóval. A hely legyen árnyékos és nyirkos, például homok egy tó partján.
3. Hajtsa végre a száraz sózást. Ehhez a tetemeket kibelezzük, kívül-belül sóval bedörzsöljük, majd természetes pamutszövetbe csomagoljuk és zsineggel megkötjük. Ez a módszer akkor alkalmas, ha a környezeti hőmérséklet nem haladja meg a 18 fokot.
4. Használjon levegőztetőt. Ezek speciális tartályok, amelyekbe oxigént szállítanak. A halak sokáig életben maradnak bennük.
5. Használjon hűtőtáskát. A termék körülbelül 6-12 órán keresztül friss marad benne.

Olvasson a friss halak hóban és más helyeken való tárolásáról Itt, halászat - itt.

A fagyasztóban

A fagyasztott hal 2-12 hónapig tárolható. A fagyasztó hőmérséklete nem lehet alacsonyabb, mint -18 fok, különben megindul a romlási folyamat.

Követendő feltételek:

1. Kiváló minőségű csomagolás. A tetemek szigeteléséhez ragasztófóliát, vákuumzacskót és celofánt használhat.
2. A kis halak tartályokban, a nagy halak egyedi példányokban fagyaszthatók.
3. Hosszú távú tároláshoz jobb, ha a fagyasztó alsó polcát használja.
4. Ne engedje, hogy a halak kitett részei érintkezzenek más termékekkel vagy fagyos levegővel.

A fagyasztóban való eltarthatóságot nagymértékben meghatározza a hal típusa. Tehát a kis fajtáknál körülbelül 2-4 hónap, a nagy fajtáknál pedig elérheti az évet. Mesél a fagyasztott hal eltarthatóságáról ez cikk arról, hogy mennyi ideig tárolhatja - ez.

Fagyasztási módszerek

A fagyasztásnak 3 módja van fogott halak:

• természetes körülmények között - hideg évszakban használják, amikor a levegő hőmérséklete több fokkal nulla alá esik;
• kontaktfagyasztás folyadékkal - ebben az esetben a terméket vékony máz borítja;
• gyorsfagyasztás - a tetemeket fagyasztókba helyezik, ahol a hőmérséklet eléri a -30 fokot.

A halak fagyasztásának módszereit tárgyaljuk ez cikk.

Hogyan kell helyesen leolvasztani?

A leolvasztásnak többféle módja van hal:

1. Helyezze a hűtőszekrény felső polcára. Ez a módszer a leghosszabb, de a leghelyesebb. Így a hal nem veszíti el ízét és állaga sem sérül.
2. Vízben. Ehhez a filéket egy zacskóba helyezzük, és megfelelő méretű edénybe helyezzük. A víznek hidegnek kell lennie. Ha az egész hasított testet leolvasztják, akkor a zacskót nem szabad használni, de a vizet negyedóránként cserélni kell.
3. Folyó víz alatt. A terméknek zárt tasakban kell lennie.
4. Egy gőzösben. Víz ne érje a terméket. A melegítést alacsony lángon végezzük, hogy a hal ne főjön meg. Ahogy felolvad, fordítsa meg.
5. A mikrohullámú sütőben. Sok mikrohullámú sütő rendelkezik halolvasztó funkcióval. A teljes folyamat legfeljebb 7 percet vesz igénybe, a hasított test méretétől függően. Fedővel kell lefedni.

Megmondja, hogyan kell helyesen kiolvasztani a halat ez cikk.

Miért esik szét a fagyasztott hal a kiolvasztás után?

Ha a kiolvasztás után a hal meglazul és szétesik, ennek a következő okai lehetnek:

1. Helytelenül volt lefagyva az üzemben.Lehet, hogy a hőmérséklet túl alacsony volt. Ennek eredményeként a filé belsejében lévő víz kikristályosodott. A kristályok megzavarták a sejtszerkezetet.
2. A halak nem megfelelő tárolása. Az állandó hőmérséklet-változások hatására, valamint újbóli lefagyasztáskor széteshet.
3. A halat forró vízben kiolvasztották
4. Rossz főzési módot választottak, például hideg serpenyőben, fűtetlen olajjal sütöttem.

Olvass tovább itt.

Hogyan sózzuk fagyasztva?

Nagyköveti tippek hal kiolvasztás után:

• ha a hasított test egész, akkor nem kell megvárni, amíg teljesen felolvad, könnyebb lesz vágni és szeletelni;
• A nagy halakat jobb darabokra sózni, ami időt takarít meg;
• Sózás előtt a terméket leolvasztják a hűtőszekrényben - nem lehet szobahőmérsékleten vagy forró vízben tartani;
• durva sót kell használni, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet a termékből;
• A terméket fedéllel ellátott üveg vagy műanyag edénybe kell helyezni;
• Sózás előtt le kell öblíteni a halat, és papírtörlővel szárítani kell;
• A hal méretétől függően 3 órától 3 napig sózható.

Részletek - in ez cikk.

Hol jobb otthon szárítani és szárítani?

A szárított és szárított tárolás jellemzői hal otthon:

1. A szárított halat hűvös helyen, 80%-os páratartalom mellett kell tárolni. Ez lehet tárolóhelyiség vagy padlás. A levegő hőmérséklete nem haladhatja meg a 10 fokot.
2. A hasított testeket méret szerint kell válogatni. A kis halak több darabban pergamenbe csomagolhatók, a nagy halak pedig külön-külön is tárolhatók.
3. A legjobb a halat horgokra akasztani. Hogy ne száradjon ki, papírba van csomagolva.
4. A helytakarékosság érdekében az uszonyokat levágják.
5. Ha a terméket hosszú ideig kívánja tárolni, akkor azt hűtőszekrénybe kell helyezni. -5...-8 fok körüli hőmérsékleten hat hónapon belül nem romlik meg.
6. Lefagyaszthatja a szárított halat. A fagyasztóban egy évig ehető. Leolvasztás után 2-3 órán keresztül szárítani kell.

Mesélni fog a szárított hal tárolásáról ez cikk, szárított - ez.

Balyk

Tárolja a halat a hűtőszekrényben. Ezért zárt csomagolást használnak: konténer vagy műanyag zacskó.

Tisztának és szorosan záródó tetővel kell rendelkeznie. Ha a hűtőben a hőmérsékletet +2...+5 fokon tartják, akkor a balyk körülbelül 30 napig fogyasztásra alkalmas.

Hosszabb tárolás esetén a terméket papírtörlőbe csomagoljuk, légmentesen záródó edénybe vagy vákuumzacskóba helyezzük és a fagyasztóba helyezzük. Ott körülbelül hat hónapig friss marad. A terméket nem lehet újra lefagyasztani. Olvass tovább itt.

Sós

A sózott hal tovább tart, mint a friss hal, de a következő ajánlásoknak megfelelően:

• a termék a hűtőszekrényben van - ha pergamenbe van csomagolva, az eltarthatóság körülbelül 5 nap;
• a hasított testeket vagy filéket vákuumcsomagolásba helyezik;
• A növényi olaj vagy sóoldat segít meghosszabbítani az eltarthatóságot - minél erősebb, annál hosszabb ideig marad friss a termék;
• a fagyasztóban a halat csak papír- vagy pamutszövetben szabad tárolni; a polietilént el kell dobni;
• az enyhén sózott hal legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben tárolva fogyasztásra alkalmas marad;
• Gyári vákuumcsomagolásban a sózott hal akár 3 hónapig is eltartható, de csak akkor, ha ép.

Olvasson a sózott hal otthoni tárolásáról itt, fagyasztóban - Itt.

Piros

Tárolási szabályok sózott vörös hal:

1. Sós lében 7-10 napig friss marad +2 foknál nem magasabb hőmérsékleten.
2. Sóoldat nélkül a terméket hűtőszekrényben, műanyag zacskóban vagy ragasztófóliában tárolják körülbelül 3-5 napig.
3. A vörös halat darabokra vágva tároljuk a mélyhűtőben. Papírtörlővel megszárítják, vákuum- vagy rendes zacskóba helyezik, a levegőt kinyomják belőle, és szorosan lezárják. Ilyen körülmények között a termék körülbelül hat hónapig friss marad.
4. A vörös hal vákuumgyári csomagolásban körülbelül 3 hónapig tárolható hűtőszekrényben.

A fagyasztóban

Tárolási szabályok sózott hal a fagyasztóban:

• Mielőtt a fagyasztóba helyezné, teljesen le kell engednie a sóoldatot;
• szárítsa meg a terméket papírszalvétával;
• a hasított testet darabokra vágják, hogy ne kelljen teljesen felolvasztani;
• Tároláshoz használjon fóliát, vákuumzacskót vagy műanyag edényt;
• A fagyasztott sózott hal eltarthatósága hat hónap.

Minél tovább van kitéve a termék fagyos levegőnek, annál több nedvességet veszít el, ami befolyásolja a hús végső ízét és állagát. A heringet és a makrélát fagyasztás nélkül ajánlott tárolni.

Füstölt

Tárolási funkciók füstölt hal:

1. Az alsó polcon lévő hűtőszekrényben a forró füstölt termék legfeljebb 2 napig friss marad.
2. A hidegen füstölt halat körülbelül 2 hétig hűtőszekrényben tárolják +2 fokot meg nem haladó hőmérsékleten.
3. A hűtőszekrénybe helyezés előtt a hasított testeket több réteg pergamenbe vagy fóliába kell csomagolni. Így nem fognak „megfulladni”, és átitatni más termékeket illatukkal.
4. A halat a loggián hagyhatja, de feltéve, hogy a levegő hőmérséklete -2 és +2 fok között van, és a terméket nem éri közvetlen napfény. A halakat vagy kötélre akasztják, vagy papírzacskókba helyezik.
5. A ki nem zsigerelt termékből minden belsőséget el kell távolítani.
6. Szobahőmérsékleten a füstölt hal legfeljebb 3 órán át tárolható.

Olvassa el a füstölt hal tárolásának módjait Itt És itt.

A fagyasztóban

A fagyasztóban a füstölt hal körülbelül 3 hónapig fogyasztható. Vákuumos zacskókba rakják, vagy fóliába csomagolják. Használhat pergament is.

Piros

Tárolási funkciók vörös hal:

1. Szobahőmérsékleten a friss vörös hal legfeljebb 2 órán át tárolható. Ezt követően megkezdődnek a hús rothadási folyamatai.
2. Hűtőben 0 és -2 fok közötti hőmérsékleten kb 8-10 napig fogyasztható.
3. Ha a vörös halat gyári vákuumcsomagolásba zárják, akkor a hűtőszekrényben 45-60 napig eláll, de csak akkor, ha ép. A pontos információkat a címkén kell keresni.
4. A házi sózott vörös hal 2-3 napig ehető.
5. A fagyasztóban -18 fok alatti hőmérsékleten a vörös hal 3-6 hónapig nem romlik meg.Azonban csak olyan friss tetemeket fagyaszthat le, amelyeket korábban nem olvasztottak fel. A legkényelmesebb ezt részletekben megtenni. Tartályokhoz használhat zárt zacskókat, műanyag tartályokat vagy ragasztófóliát.
6. A friss vörös hal csomagolás nélkül 2 napig tárolható a hűtőszekrényben. Ebben az esetben a levegő hőmérséklete nem lehet magasabb, mint +3 fok.
7. A hőkezelt vörös hal 2-3 napig tárolható a hűtőszekrényben. Tartályokba rakják és fedővel lefedik, vagy pergamenbe (fóliába) csomagolják.

Olvasson a vörös halak tárolásáról Itt És itt.

Élő halak és gerinctelenek eladók

Fogott és szétválogatott hal oxigénnel dúsított ketrecekbe helyezzük. Az értékesítés helyére történő szállítást speciális konténerekben kell végrehajtani.

Az üzletben élő halakat és gerincteleneket akváriumban tárolnak. A bennük lévő vizet klórmentesíteni kell, stabil hőmérsékletét +3 és +15 fok között tartva. Az akváriumot nem szabad erős fénynek kitenni.

Fontos, hogy az akváriumban ne legyenek elhullott vagy gombás halak. Élő kagylót csak a termőhelyen értékesítenek. Eltarthatóságuk nem haladhatja meg a 12 órát. Az osztriga legfeljebb 10 napig tárolható. Fontos feltétel a 3-5 fokos környezeti hőmérséklet. Olvass tovább itt.

Konzerv hal

A halkonzervet hűvös, árnyékos helyen tárolják.. A terméket nem szabad kitenni hőmérséklet-változásoknak.

Az optimális üzemmódnak a 0...+5 fokos tartományt tekintjük, és a levegő páratartalma nem haladhatja meg a 75%-ot. Az eltarthatósági időre vonatkozó információkért ellenőrizze a címkét.

A károsodást a fedők vagy a fenék duzzanata, a zsírok oxidációja és a rozsda megjelenése jelzi a dobozokon. Megfelelő tárolás esetén a haldarabok szilárdak, nem bomlanak szét rostokra, sűrű állagúak és jellegzetes szagúak. Részletek - in ez cikk.

Félkész termékek

A félkész haltermékeket hűtőszekrényben tárolják, ahol a hőmérsékletet 0 ... + 4 fok tartományban kell tartani. Az ilyen termékek eltarthatósága egy nap., feltéve, hogy a hasított testek egészek.

Tartályokba helyezik, fedővel letakarják és az alsó polcra helyezik. A termék eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében sózható.

Az apróra vágott félkész termékeket legfeljebb 12 órán át hűtőszekrényben tárolják. Zsemlemorzsában, növényi olajban, citromsavban és borsban lévő termékekről beszélünk. A liszttel bevont halat nem szabad tárolni.

A félkész termékek tárolásának másik módja a fagyasztó. A filé eltarthatósága ilyen körülmények között 2-3 hónap, a gombócé - 30 nap, az egész hasított testé - legfeljebb hat hónap. Részletek - in ez cikk.

Főtt

Főtt hal tárolása a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

1. A terméket nem szabad szobahőmérsékleten hagyni. Kihűlés után azonnal hűtőbe tesszük.
2. A felbontott halat nem szabad tárolni. Illatforrás, és más termékek aromáit is magába szívja.
3. A készterméket tartályokba, üveg- vagy zománcozott edényekbe helyezik, és fedővel lefedik. A tetemeket fóliába vagy pergamenbe is csomagolhatja. A főtt halat nem ajánlott zacskóban tárolni.
4. A főtt hal eltarthatóságát meghosszabbíthatja, ha fagyasztóba teszi. Ebben az esetben használhat fóliát vagy vákuumzacskót. A termék eltarthatósága körülbelül 3 hónap.
5. A halat nem szabad újra lefagyasztani, függetlenül az elkészítési módtól.

Sült

Tárolási szabályok sült hal:

• sütés után a terméket lehűtjük, és edényekbe vagy más megfelelő, fedővel ellátott tartályokba helyezzük;
• a tartályokat a fagyasztóba helyezik;
• a halat 2-3 napig fogyasztják, feltéve, hogy folyamatosan hűtötték +5 foknál nem magasabb hőmérsékleten.

Ha sok halat főzött, lefagyaszthatja. Erre a célra zárt csomagolást használnak. A fagyasztó hőmérséklete -18 fok vagy alacsonyabb lehet. Ebben a formában a termék körülbelül 3 hónapig lesz fogyasztásra alkalmas. Részletek benne ez cikk.

Főzve és sütve

A főtt és sült ételek tárolásának szabályai hal:

1. A főtt vagy sült hal szobahőmérsékleten legfeljebb 2 órán át tárolható.
2. A hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig áll el frissen.
3. A főtt halat abban a húslében kell hagyni, amelyben főtt. Fogyasztás előtt forraljuk fel, vagy melegítsük mikrohullámú sütőben.
4. Ha nincs szükség húslevesre, akkor lecsepegtetjük, és a halat egy edénybe vagy serpenyőbe helyezzük. Húsleves nélkül 24 órán belül el kell fogyasztani.
5. A sült hal a hűtőben tárolható abban a fóliában, amelyben főtt.Ez megakadályozza a termék kiszáradását, és 2 napra meghosszabbítja az eltarthatóságát. Ha zöldséget használtak a főzéshez, ne tárolja 24 óránál tovább.

Részletek - in ez cikk.

Mennyi ideig áll el vákuumcsomagolásban?

A vákuumcsomagolás kiküszöböli a termék levegővel való érintkezését, ezáltal meghosszabbítja az eltarthatóságát. Használható szárított, nyers, főtt és sózott halhoz.

A pontos lejárati dátum attól függ hal típusa és a kiválasztott hőmérséklet:

• A friss hal a hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig, a fagyasztóban pedig egy évig tárolható;
• a vákuumban sózott hal 40 napig a hűtőszekrényben, a fagyasztóban 90 napig tárolható;
• A vákuumcsomagolás +3 fokig történő felbontása után a hal körülbelül 3 napig tárolható.

Olvass tovább Itt.

Halzsír

A halolaj tárolásának szabályai:

1. Ha a halolaj kapszulában van, eltarthatósága 2-3 év. Kérjük, ellenőrizze a csomagolást a pontos információkért. A gyógyszert sötét helyen kell tárolni, legfeljebb +25 fokos hőmérsékleten.
2. A halolaj eltarthatósága palackban 1 év. A csomagolás felbontása után 3 hónapra csökken. A tartálynak átlátszatlannak kell lennie, ami segít megvédeni a zsírt a közvetlen napfénytől.
3. Felbontás után az üveget a hűtőszekrénybe helyezzük.

Lejárt halolaj fogyasztása elfogadhatatlan. Csökkenti a tápanyagok koncentrációját. Ezenkívül fennáll a szövődmények veszélye.Olvass tovább Itt.

Melyik opció tart a legtovább?

Annak érdekében, hogy a hal a lehető leghosszabb ideig ehető maradjon, fagyasztóban kell tárolni. A feldolgozás módjától, a hal méretétől és típusától függően Eltarthatósága a fagyasztóban 3 hónaptól egy évig terjed.

Leghosszabb ideig a nagy, friss, belső és fej nélküli tetemeket tárolják. Körülbelül 10-12 hónapig fogyaszthatók. A kis halak legfeljebb hat hónapig tárolhatók. A vákuumzsákok használata lehetővé teszi az eltarthatóság növelését.

Következtetés

A hal romlandó élelmiszertermék. Ezért nagyon fontos betartani a tárolási feltételeket. Mindenekelőtt ez a hőmérsékleti rendszerre vonatkozik.

A halak eltarthatósága eltérő, ezt figyelembe kell venni, amikor a terméket fagyasztóba, hűtőszekrénybe vagy más alkalmas helyre küldjük.